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2005年11月10日
五大栄養素 ミネラル
自然界に存在するすべての動植物は元素から成り立っていて、栄養学では食物から取り入れなければならない必須の元素を「ミネラル」または「無機質」といいます。
ミネラルの主な働き
ミネラルにも種類によって働きは異なりますが、代表的な働きは以下の４つです。
①骨格を形成する
この働きをするミネラル・・・カルシウム・リン・マグネシウム・マンガンなど
○体液を調整する
この働きをするミネラル・・・カルシウム・リン・ナトリウム・カリウム・マグネシウムなど
○神経や筋肉などの機能を維持する
この働きをするミネラル・・・カルシウム・ミネラル・カリウムなど
○酵素の補助因子やホルモンの成分になる
この働きをするミネラル・・・マグネシウム・鉄・銅・ヨウ素・マンガン・コバルトなど
ミネラルの摂取量の目安
ミネラルの上手な摂り方
